Кукуруза, приправленная маслом с травами
Для этого рецепта подойдет только молодая светло-желтого, почти белого цвета кукуруза. Другую кукурузу лучше варить в воде намного дольше и затем чуть обжарить на гриле. Очень понравилась заправка из масла, отличная идея для кукурузы, приготовленной на гриле.
???????????
- кукуруза в початках с листьями 6 шт.
- масло растительное для смазывания 50 мл
- Для заправки: масло сливочное 150 г
- петрушка несколько веточек
- шнитт-лук несколько веточек
- чесночная пудра-чуть-чуть
- тимьян несколько веточек
- цедра 1 лимона
- соль по вкусу
- черный перец молотый по вкусу
??????????
Для заправки размягчите масло. Мелко нарежьте листочки тимьяна (стебли здесь не понадобятся), шнитт-лук и петрушку. Измельчите цедру. Смешайте сливочное масло с нарезанной зеленью и лимонной цедрой, добавьте чуть чесночной пудры, поставьте в холодильник.
У кукурузы отогните листья, очистите початки от волосяного покрова, снова оберните листьями початки и обвяжите их кулинарным шпагатом.
Бланшируйте початки – опустите на 5 мин. в кипящую воду, выньте их шумовкой и дайте воде стечь.
Выложите початки на хорошо разогретую и смазанную растительным маслом решетку и жарьте 15–20 мин.
Снимите с початков шпагат и листья, выложите початки на тарелки и положите на каждый по кусочку заправки из масла с травами.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
